For en stund siden kom jeg over en oppskrift på et brød bestående bare av nøtter, egg og olivenolje. I dag var dagen for å teste det ut!

– Man burde kanskje allerede her ha skjønt at det var littt mye væske???

Vi hadde nesten alle nødvendige ingredienser i huset, bare brødform manglet. Etter å ha sjekket ut statusen hos åpne forretninger i nærområdet, måtte man tage hva man havet i så måte.

Siden vi nå har knappet alvorlig inn på karbohydratene, må man bruke fantasien for å få til gode, varierte måltider som både er sunne, og smaker godt.

Brødet ble kjempegodt, og vil gjøre seg som nistemat når jeg får bakt en ny porsjon. Jeg tok nemlig 5 desiliter olivenolje i stedet for 0,5… Det gjorde en forskjell, som jeg tror man skal være lykkelig for å få endret på.

Har du bruk for leiebil? Klikk her.

Her har du oppskriften, som jeg fant på VG nett for en stund siden:

4 egg
0,5 dl olivenolje (!!!)
1 klype havsalt
1 klype rosmarin (jeg brukte oregano, og vil tro at man kan bruke akkurat det man ønsker selv)
500 g nøtter (min første steking inneholdt valnøtter, gresskarfrø og litt cashewnøtter).

Pisk eggene
Tilsett olivenoljem salt og eventuelt krydder om du vil ha det. Rosmarin, timian, paprikapulver eller chili er gode smakstilsetninger.
Vei opp valgfrie nøtter og frø, og bland det sammen med eggene. Du trenger ikke hakke opp nøttene. (Kjempelettvint!)

– Ja, her skal det litt mirakler til om man skal kunne kalle det brød! Vi får vente til det er avkjølt…

Hell blandingen over i en brødform på ca en liter kledd med bakepapir. Stekes ved 160 grader i 50 minutter. Jeg brukte varmluft, og stekte ved 150 grader. La brødet avkjøle seg helt på rist før du skjærer i det. Jeg hadde ikke rist, men tror det var den enorme mengden olivenolje som ødela konsistensen… Blir spennende å se om det blir bedre å skjære i når det har stått i kjøleskapet.

Baker en ny porsjon i morra, jeg! Det var nemlig så godt at dette kommer til å bli en favoritt her i huset. Og man trenger nok ikke mer enn en skive!

– Det gikk an å skjære, ja, men det hang vel ikke så veldig godt sammen, om sant skal sies!

Har du en god brødoppskrift som er LIKE lettvinn, og LIKE god?

———————————————————————

Les flere av spaniasols betrakninger her eller

følg meg på Facebook